viernes, 22 de julio de 2011

Canelones

Hoy os traigo una receta... ¡Muy fácil!
La gente se piensa que es algo complicado, pero no tiene ningún secreto, ni en la masa.

Para estos canelones necesitaremos:
Relleno:

Carne de ternera picada
Carne de cerdo picada
Una cebolla
sal
Aceite
Pimienta negra


Crepe:
Huevos
Leche
Harina (tamizada)
Sal
Aceite

Picamos la cebolla y hacemos que quede bien pochada en la sartén. Mientras, vamos mezclando en un bol la carne (Casi que me coge un patatús...)
Después ponemos la carne picada hasta que quede bien hecha. Le añadimos pimienta negra y sal.

Cuando esté hecho (o mientras se cuece la carne) preparamos la masa.
Batimos los huevos, añadimos leche, sal y harina, que espese un poquito.

Con un cucharón tiramos la crema para la crepe en una sarten con dos gotitas de aceite, haremos que se extienda por ella y a los pocos segundos, con cuidado, miraremos si ya podemos retirarla, sin darle la vuelta porque al poner la carne puede que no se pegue.


Colocamos los canelones en una bandeja de horno y le tiramos por encima bechamel.
Para la Bechamel, necesitamos:
Margarina
Harina
Leche
Sal

Ponemos dos cucharada de margarina en una sartén, cuando se haya deshecho le ponemos tres cucharadas de harina (a poder ser tamizada) y dejamos unos segundos. Le añadimos la leche, una pizca de sal y, a fuego lento vamos dando vueltas con una cuchara hasta que hierva y espese.

A aquel que le guste el queso que lo añada en la bechamel o queso rayado por encima de los canelones :)


Bon profit!